峇里島的最重要節慶－寧靜日
2016年3月8日，旅程的第三天，今天是寧靜日（Nyepi）的前一天， 也就是寧靜日節慶最大的高潮，在這一天全島各地都會有隆重的歐哥歐哥（Ogoh Ogoh）遊行。
【第三天－水明漾－烏布中間Villa－烹飪課－歐哥歐哥遊行－私人別墅晚宴】
這一早，又是一個無法賴床的早晨，說真的，Alex自己很不喜歡這樣的旅行，因此經常在推薦別人私人別墅形式的旅行時特別強調一定要每天讓自己每天睡得飽飽的，不過，旅行團的確無法這樣，況且這次的貴賓都是為了一年一度難得的寧靜日祭典而來，每一個時刻都要配合祭典的時間表，所以，只好每天不情願地早起了。
從水明漾的酒店出發到烏布，路程約是一個小時又多一點點，不過今天我們的司機瓦揚早就料定路上會遇到很多祭典的隊伍，所以我們多抓了半了小時的時間，果然我們在路上遇到好幾個村落的祭祀隊伍，宛若台灣的迎神、廟會一樣，熱鬧非凡，不過當前往廟宇的祭典隊伍經過時，就會有由班家巡守隊（Banjar，村里）所組成的交通管制大隊，他們會管制來往的車輛暫停通過，由祭典隊伍優先通行，而這樣的管制在不怎麼寬敞的道路上通常形成長長的塞車車龍，不過我們都能夠體會，畢竟我們的文化裡也有類似的活動，一點都不陌生。
歐哥歐哥遊行
歐哥歐哥（Ogoh Ogoh）遊行通常是在黃昏，也就是白天與夜晚交際之時，因此白天我們從水明漾前往烏布，先是前往我們在烏布的下榻處－「烏布中間Villa」，接著參加別墅附近一家餐廳的烹飪課，然而下午時分，所有歐哥歐哥遊行的陣仗就會開始擺出來，在下午的時候，大夥兒就可以利用烏布中間Villa的地利之便，走路到烏布王宮前觀賞歐哥歐哥的遊行。
烏布香料餐廳學做菜
烏布其實擁有很多提供烹飪課程的餐廳或是場所，而今天我所挑選的這一家位於烏布王宮對面的香料餐廳（Bumbu Bali Restaurant） 雖然不是最好的，但是由於其位置就位於我們下榻的烏布中間Villa還有烏布王宮同一條路上，就整體考量來說，這是間絕佳位置的烹飪學校，此外，今天午後，烏布周邊的道路都會進行交通管制，使用車子來當交通工具絕非是一種智慧。
香料餐廳的經理兼主廚是馬爹（Made Supartika），他也是我們今天的廚藝課程講師，今天做的都是當地常見的家常菜，但是由於用料與烹飪方式與我們差距頗大，基本上來說這並不是一堂簡單的課程。
從認識食材開始
課程首先由前往菜市場認識一些基本食材開始，當然我們是步行前往就在對街的烏布市場（Pasar Ubud），Alex在其他的文章提過，烏布市場要清晨五、六點的時候去是最人聲鼎沸的，我們這時候快10點鐘去，大約已經是各個攤子收攤的時間，剩下一些醜不啦機的蔬菜和肉品，讓團員裡的媽媽們直嘆當地的生活樣貌好像不怎麼樣，well….這彷彿瞎子摸象，摸到什麼就是什麼，我也不便多解釋。
殺價的藝術
在市場無法看到太多食材的情況下，媽媽們竟然對一個賣菜刀與廚房用品的有濃厚的興趣，還與他喊價起來了，明明一對的火山石磨子，其中一位媽媽就是要跟人家買上面那根石杵，雙方在語言不通情況下比手畫腳地議起價來，這一熱絡的動作，讓我們其他這些年輕小輩覺得有了興致，紛紛看看這位廚具大叔到底在賣些什麼。
媽媽們結束喊價之後，我們回到餐廳開始進行今天的廚藝課程。
英文烹飪課程
課程進行的方式是由大廚以英文講解、示範，Alex進行現場翻譯，而同學們圍在大廚的料理台前，輪流進行備料以及烹煮的工作，而這些精采的課程都由每道菜所需要用的食材開始講起。
針對這樣的烹飪課，Alex自己是有很多次經驗，不過翻譯倒是第一次，而這樣的翻譯要道地，不稍微懂烹飪、做菜是不行的，還好喜歡吃吃喝喝的Alex對於當地的食材與烹飪的方式還有一些小底子，所以大致上課程進行得蠻順暢的，有的人是抱著一定要學個幾道菜的功夫回去，而有的人是抱著一邊體驗，一邊拍照的玩耍心態，只是不管怎麼樣，大家都獲得了各自需要的樂趣。
有了昨天在塔巴南鄉下瓦揚家的用餐經驗，今天馬爹大廚在教授做菜時，只要遇到要放辣椒，大夥兒都異口同聲地說，請放一點點….半根….就好，看來大夥兒真的是被小辣椒嚇到了。
穿上餐廳所發的圍裙，同學們各個看起來都很專業，而最後做出來的菜，則是由大家分配當成午餐吃掉，而我們這堂烹飪課所學的菜有：
1. 峇里島基本醬料（Basa gede）
2. 椰絲拌蔬菜（Sayur Urab）
3. 香料雞腿肉（Opor Ayam ）
4. 峇里島式沙爹（Bali sate lilit ）
5. 主廚私房料理（Special recipes from the chef）
6. 炸香蕉（ pisang goreng）
課程結束後，我們享用著大家都有湊上一手的豐碩成果午餐，此時技術倒是其次了，大夥兒臉上的歡笑與滿足感，彷彿在這一早上的醬料、油煙洗禮後，每個都變成了阿基師，這些如同專業主廚以及型男、美女上菜的畫面，一一呈現在每一張照片當中。
以下為各位型男、型女大主廚的照片：
跟著作者Alex玩耍峇里島第三天未完，請待續。
【跟著作者Alex玩耍峇里島】是Alex精心策劃安排的一次峇里島的深入旅遊，藉由峇里島旅遊書的作者Alex的帶路，以絕對與眾不同的方式探訪峇里島的村落、美食以及私房景點，
【跟著作者Alex玩耍峇里島】本次於2016年3月6日出發的「惡魔神慶典Vs. 農家巡田水特輯」已於日前圓滿結束，Alex日後還會有機會繼續帶著大家深入峇里島，若您對此類深度峇里島旅行有興趣的話，歡迎您隨時與我們聯繫，[email protected]。
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